Une Saint-Sylvestre gastronomique au Raphael Le Restaurant !

L’équipe du Raphael Le Restaurant vous a préparé un magnifique menu entre tradition et modernité pour célébrer la fin de l’année.

Pour commencer, l’amuse-bouche est une superbe association de carpaccio de noix de Saint-Jacques aux huîtres.

Vous serez ensuite surpris par le Homard, curry glacé, bouillon à l’estragon qui sera suivi d’un étonnant dos de bar au caviar, pommes de terre à la crème de ciboulette.

Un pigeon revisité à la feuille de chou, truffe et châtaigne achèvera ce triptyque des principaux plats.

Pour le fromage, notre chef a fait le choix d’un comté truffé accompagné d’une salade de mâche nantaise. Une petite pause rafraîchissante délicatement intitulée « La patience fruit» au pamplemousse et aloe vera, vous préparera à savourer le dessert gourmand «En noir et or », chocolat et praliné.

Tout au long de ce repas, des vins soigneusement sélectionnés accompagneront ces créations.

Placez votre Saint Sylvestre sous le signe de la gastronomie en réservant votre soirée à l’Hôtel Raphael.

Menu et tarif disponibles, sur notre site internet, dans la rubrique Raphael Le Restaurant (Menu réveillon enfant possible).

Réservation au +33.1.53.64.32.11 ou par courriel : restaurant@raphael-hotel.com