Portraits

27
Jun

Les trois Chefs du Raphael Le Restaurant

L’Hôtel Raphael est fier de vous présenter son équipe composée de jeunes et talentueux Chefs en commençant avec notre Chef de Cuisine Etienne BARRIER, appuyé par Thomas CHEGARAY son chef adjoint, et pour la touche féminine de ce trio d’exception, Nina METAYER Chef Pâtissier. Leur philosophie est de proposer une carte avec de beaux produits frais […]

21
Nov

Portrait de Monsieur To, Directeur de la restauration au Raphael Le Restaurant

Arrivé en France en 1979, Monsieur To intègre en 1982 l’école hôtelière et ce, afin de devenir stewart. Il souhaitait aller à la rencontre du client tout en voyageant, rien ne le prédestinait à prendre les rênes de la restauration d’un prestigieux établissement tel que le Raphael. Sorti de l’école en 1986 son diplôme en […]

30
Jul

Portrait de Christian Gomez Chef Barman du Bar Anglais et de La Terrasse

Chef Barman, Christian Gomez vous accueille tous les jours au Bar Anglais ainsi que sur la Terrasse de Mai à Septembre. Grand passionné, les cocktails n’ont plus aucun secret pour lui. Chef Barman à l’Hôtel Raphael depuis Mai 2012, il a débuté sa carrière en 1985 en tant que barman au Bridge Club Friedland. Il […]